বিয়ে বাড়ির স্বাদে ঝরঝরে পোলাও রান্নার রেসিপি / Pulao Recipe Bengali

pulao recipe bengaliভোজনরসিক বাঙালিদের কাছে পোলাও একটি ঐতজ্জবাহি উৎকৃষ্ট মানের খাবার।পোলাও খেতে যতটা সুস্বাদু একেবারে পারফেক্ট পোলাও রান্না  কিন্তু ততটা সহজ নয়। অনেকেই বাবুর্চি স্টাইলে বিয়ে বাড়ির মত ঝরঝরে পোলাও রান্না করতে চান কিন্তু পারেন না। সম্মানিত সুধি আপনাদের কথা ভেবেই আজ থাকছে স্বাস্থ্য সম্মত সব উপকরণ দিয়ে একেবারে ঝরঝরে পারফেক্ট পোলাও তৈরির রেসিপি। 

  • প্রথমেই একটি প্যানে আধা কাপ পরিমাণে তেল দিয়ে দিচ্ছি। তেলটা গরম হয়ে গেছে এখন আমি সিকি কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিব।
  • এখন একটু নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি হালকা বাদামি কালার হওয়ার আগ পর্যন্ত ভেজে নিব।
  • ভাঁজা হয়ে গেছে এবার ৪ কাপ চিনিগুড়া পোলাও রান্নার চাল দিয়ে দিচ্ছি।
  • চাল গুলি আমি আগেই ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রেখেছিলাম।
  • চাল দেওয়ার পর ভালো ভাবে হাতা দিয়ে নেড়ে উলট পালট করে দিতে হবে তা না হলে নিচের দিকের চাল লাল হয়ে যেতে পারে।
  • ৩ থেকে ৪ মিনিটের মধ্যেই চাল গুলি কসানো হয়ে গেছে। এবার প্রতি কাপ চালের জন্য ২ কাপ পানি হিসেবে মোট ৮ কাপ পানি দিয়ে দিচ্ছি।
  • এবার ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা এবং ১ চা চামচ লবন দিয়ে, ভালো ভাবে মিছিয়ে ডাকনা দিয়ে ডেকে দিব। ১০ মিনিট মিডিয়াম তাপে রান্না করার পর দেখুন পোলাউ প্রায় হয়ে গেছে।
  • এবার ১ টেবিল চামচ কিছমিচ দিয়ে ভালোভাবে উলট পালট করে, চুলার তাপ একদম কমিয়ে আবার ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিব।

১০ মিনিট পর দেখুন কেমন ঝর ঝরে, একে বারে ম ম সুগ্রানে আকুল করা পোলাও তৈরি হয়ে গেছে। এবার পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। একটা পাত্রে পোলাও তুলে নিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে দিলাম এবং সব শেষে শসা দিয়ে দিচ্ছি। এখন শুধু খাওয়ার পালা…।

মানসম্মত ডায়েট চার্ট, স্বাস্থ্য টিপস এবং পুষ্টিকর খাবারের রেসিপির ভিডিও দেখতে পুষ্টিবাড়ির ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করে রাখুন… ইউটিউব চ্যানেলটিতে প্রবেশ করতে এখানে ক্লিক করুন।

Leave a Reply