Show Posts in

আমিষ বা প্রোটিনের উৎস, গুরুত্ব, এবং অভাবজনিত রোগ

আমিষ আমাদের দেহ গঠনকারী উপাদান। আমিষ হলো অ্যামাইনো এসিডের একটি জটিল যৌগ। পরিপাক প্রক্রিয়া দ্বারা এটি দেহে শোষণ উপযোগী অ্যামাইনো এসিডে পরিণত হয়। অ্যামাইনো এসিড নাইট্রোজেন দ্বারা গঠিত যৌগ।  দেহের বৃদ্ধি, ক্ষয়পূরণ ও নাইট্রোজেনের সমতা রক্ষার জন্য কয়েকটি অ্যামাইনো এসিড অত্যন্ত প্রয়োজন। এগুলোকে অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড বলে। অত্যাবশ্যকীয় …

শর্করা জাতীয় খাদ্যের গুরুত্ব, উৎস, এবং অভাবজনিত রোগ

শর্করা/শ্বেতসারঃ আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের বিভিন্ন উপাদানগুলোর মধ্যে শর্করার পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে। শর্করা শক্তি উৎপাদনকারী খাদ্য এবং সহজপাচ্য। শর্করা দেহের কর্মক্ষমতা যোগায়। গ্লুকোজ এক ধরনের সরল শর্করা। সব শর্করাই কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন এই তিনটি মৌলিক উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত। শর্করার প্রথম ও প্রধান কাজ হলো শক্তি উৎপাদন করা। আমাদের …

খাদ্যের উপাদান কয়টি ও কি কি

খাদ্য অনেকগুলো রাসায়নিক উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত। এ রাসায়নিক উপাদানগুলোকে খাদ্য উপাদান বলা হয়। কেবলমাত্র একটি উপাদান দিয়ে গঠিত এমন খাদ্যবস্তুর সংখ্যা খুবই কম। এভাবে উপাদান অনুযায়ী খাদ্যবস্তুকে ছয় ভাগে ভাগ করা হয়েছে যথা- শর্করা, আমিষ, স্নেহ বা তেল, খাদ্যপ্রাণ বা ভিটামিন, খনিজ লবন এবং পানি। ১. শর্করা বা …

খাদ্যের কাজ কি? খাদ্যের শ্রেণীবিভাগ, কতপ্রকার কি কি?

সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য আমরা যা কিছু খেয়ে থাকি তা-ই খাদ্য। খাদ্য ছাড়া আমাদের জীবন ধারণ সম্ভব নয়। দৈনন্দিন কাজকর্ম এবং চলাফেরা করার জন্য সবল, রোগমুক্ত ও সুস্থ শরীর প্রয়োজন।  খাদ্য মূলত বিভিন্ন যৌগের সমন্বয়ে গঠিত। আমরা উদ্ভিদ ও প্রাণী থেকে মূলত খাদ্য পাই। খাদ্য বলতে সেই …

খাদ্য ও পুষ্টি কি বা কাকে বলে?

খাদ্য কাকে বলে? যেসব জৈব উপাদান জীবের দেহ গঠন, ক্ষয়পূরণ এবং শক্তি উৎপাদনে ব্যবহূত হয় সেগুলোকে খাদ্য বলে। অর্থাৎ দেহের কাজকর্মসুষ্ঠুভাবে পরিচালনা করে দেহকে সুস্থ, সবল করার জন্য যেসব খাদ্য উপাদান প্রয়োজন সেসব উপাদানকেই খাদ্য বলা হয়। শরীরের যথাযথ বৃদ্ধি সাধন এবং শরীরকে সবল রাখার জন্য সঠিক পরিমাণে …

ওজন বাড়ানোর ডায়েট চার্ট এবং খাদ্য তালিকা

লিকলিকে চিকন ও পাতলা শরীর নিয়ে যারা চিন্তায় আছে, পুষ্টি বাড়িতে তাদের জন্য আজ থাকছে পুষ্টিবিদ দারা তৈরি ওজন বাড়ানোর ১০০ ভাগ কার্যকরী একটি ডায়েট চার্ট। সবাই চায় তার শারীরিক গঠন আকর্ষণীয় হোক।  আপনার শরীরের ওজন ঠিক আছে কিনা সেটা পরীক্ষা করার ভালো উপায় হলো ‘বডি মাস ইনডেক্স’ …

ছোলা খাওয়ার উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

ছোলা বা বুট অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং উচ্চমাত্রার প্রোটিনসমৃদ্ধ একটি খাবার। কাঁচা, সেদ্ধ বা তরকারি রান্না করেও খাওয়া যায় এই ছোলা দিয়ে। এটি আমিষের একটি ভাল উৎস। শুধুমাত্র শর্করা, আঁশ বা প্রোটিন হিসেবে নয়, বেশ কিছু ভিটামিন এবং মিনারেলের উৎস হিসেবে ছোলার কোনো জুড়ি নেই। এটি পরিপূর্ণ খাবার হিসেবেও …

বাদামের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

বাদাম সুপরিচিত এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। যেকোনো বয়সের মানুষের জন্য বাদাম একটি স্বাস্থ্য সম্মত খাবার। পুষ্টিগুন সম্পন্ন হওয়ার সাথে সাথে বাদাম খেতেও বেশ দারুন। বাদামে প্রচুর খাদ্য আঁশ, উপকারি তেল, শর্করা, আমিষ, ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে। বাদামের প্রোটিন দেহ গঠনে ও মাংসপেশি তৈরিতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা …

রমজানে ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যাভ্যাস ও খাদ্য তালিকা

রোজা রাখতে গিয়ে ডায়াবেটিস রোগীরা বেশ অসুবিধায় পড়ে যান। কারণ এ সময় তাদের খাদ্যাভাস ও ওষুধের সময়সূচিতে পরিবর্তন আসে। ফলে কখনও কখনও তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে কিংবা কমে যেতে পারে। তাই রমজানে ডায়াবেটিস রোগীর জন্য সঠিক এবং নিয়মতান্ত্রিক খাদ্যাভ্যাস খুবই জরুরী। তাই পুষ্টি বাড়িতে আজকে থাকছে রমজানে ডায়াবেটিস …

সেহরি ও ইফতারে কি খাবেন এবং কি খাবেন না?

রমজান মাসে সেহরি ও ইফতারের খাবারের ব্যাপারে সবাই একটু সতর্ক থাকেন। সবাই রোজার সময় অন্য সময়ের চেয়ে একটু ভালো খেতে চান। তবে ভাঁজা পোড়া আর তৈলাক্ত খাবারের ভীড়ে আপনার খাবার কতটা স্বাস্থ্যসম্মত সে ব্যাপারে খেয়াল রাখতে হবে। রমজান মাসে আগে থেকেই পরিকল্পনা করে নিতে হবে আপনার এবং আপনার …

৭ দিনে ওজন বাড়ানোর কার্যকরী ১০টি উপায়

অনেকেই কম ওজনের হালকা-পাতলা শরীর নিয়ে দুর্ভাবনায় থাকেন। একজন রুগ্ন বা “আন্ডার ওয়েট” মানুষের চেহারা স্বাভাবিক ভাবেই সৌন্দর্য হারায়, চাপা ভাঙ্গা হয়, কাজকর্মে উৎসাহ লাগে না কিংবা খুব ক্লান্ত বোধ করেন সব সময়। আপনার শরীরের ওজন ঠিক আছে কিনা সেটা পরীক্ষা করার ভালো উপায় হলো ‘বডি মাস ইনডেক্স’ …

চিকন স্বাস্থ্য মোটা করার উপায়, অসাধারণ ৭টি টিপস্

চিকন শরীর নিয়ে অনেকেই সমস্যাতে আছেন। লিকলিকে চিকন ও পাতলা শরীর কারোই কাম্য নয়। সবাই চায় তার শারীরিক গঠন আকর্ষণীয় হোক। ওজন বাড়িয়ে সুগঠিত শরীর পাবার আশায় যদি সত্যিই যদি নিজেকে নিয়জিত করে থাকেন, তাহলে আপনার উপকারে আসবে এই টিপস গুলো। যারা খুব শুকনা তারা চিকন থেকে মোটা …