Category: খাদ্য ও পুষ্টি

Show Posts in

কালোজিরার উপকারিতা এবং ঔষধি গুন

কালোজিরা কে বলা হয় ‘মৃত্যু ছাড়া সর্ব রোগের মহৌষধ’। প্রায় প্রত্যেকের রান্নাঘরেই কালোজিরা থাকে যা খাবারকে সুবাসিত করে। কালো জিরা ভর্তা আমরা অনেকেই শখ করে খাই। রান্নার মশলার মধ্যে কালো জিরার গুণাগুণের তুলনা নেই। কালো জিরা শুধু ক্ষুধা বাড়ায় তা নয়, পেটের বায়ুনাশক ও ফুসফুসের রোগেও মহাউপকারী। রান্না …

আমড়ার উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

আমড়া পুষ্টিগুনে ভরপুর আমাদের দেশের একটি জনপ্রিয় ফল। আমড়া প্রায় সব সময় পাওয়া যায়। আমড়া শরীরের জন্য অনেক উপকারী। আমড়ায় প্রচুর পরিমান ভিটামিন সি, আয়ারন, ক্যালসিয়াম এবং আঁশ আছে, যেগুলো শরীরের জন্য খুবই দরকারি। মুখে রুচি বৃদ্ধিসহ অসংখ্য গুনাগুন রয়েছে আমড়ার। আমড়ায় প্রচুর ভিটামিন সি থাকায় এটি খেলে …

আমলকীর উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

আমলকী টক আর তেতো স্বাদের ভিটামিন সি সমৃদ্ধ একটি ফল। আমরা কম বেশি অনেকেই আমলকী পছন্দ করি। এর স্বাদ প্রথমে কষটে লাগলেও খাওয়া শেষে মুখে মিষ্টি ভাব আসে। আমলকীতে প্রচুর পরিমাণে এ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে। বিভিন্ন রোগব্যাধি দূর করা ছাড়াও রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা গড়ে তুলতেও আমলকী দারুণ সাহায্য করে। তাছাড়া আমলকীর …

লেবুর উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

লেবু পুষ্টিগুনে ভরপুর একটি ফল। গরমে যখন তীব্র দাবদাহে ক্লান্ত, ঠিক তখনই এক গ্লাস লেবুর শরবত হলে প্রাণটা জুরিয়ে যায়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো থেকে শুরু করে ওজন কমানোর মতো প্রচুর উপকার করে লেবু। বিশ্বজুড়ে লেবু খুবই জনপ্রিয় এবং প্রতিটি দেশের রান্নাঘরে এটি একটি অপরিহার্য খাবার। লেবুতে রয়েছে …

হলুদের উপকারিতা এবং ঔষধি গুন

হলুদ মসলাজাতীয় ফসলের মধ্যে অন্যতম। প্রাচীনকাল থেকেই রান্না-বান্না সহ বিভিন্ন কাজে হলুদ ব্যবহার হয়ে আসছে । কাঁচা হলুদ থেকে শুরু করে গুঁড়া হলুদের ব্যবহার বলে শেষ করা যাবে না। তা রান্নার ক্ষেত্রেই হোক বা রূপচর্চা, এর জুড়ি মেলা ভার। হলুদ ওষুধ হিসেবেও দারুণ কাজ করে। শুধুমাত্র হলুদ দিয়েই …

তেঁতুলের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

তেঁতুল সবার পছন্দের টকজাতীয় একটি ফল যা আমাদের দেশে সারা বছরই পাওয়া যায়। তেঁতুল পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। তেঁতুলের রয়েছে প্রচুর পুষ্টি ও ভেষজ গুণ। অনেকেরই ধারণা তেঁতুল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং তেঁতুল খেলে রক্ত পানি হয়। এ ধারণা সম্পূর্ণ ভুল। স্কার্ভি …

পেঁপের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

পেঁপে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি ফল। পুষ্টিগুন বিবেচনায় পেঁপে অনেক ফলের চেয়ে এগিয়ে রয়েছে। তাই পেঁপের আরেক নাম পাওয়ার ফ্রুট কারণ, এতে রয়েছে অনেক রোগের নিরাময় ক্ষমতা। সহজলভ্য এবং কম দামে পাওয়া যায় বলে এর জনপ্রিয়তাও অনেক। পেঁপে কাঁচা ও পাকা দুই ভাবেই খাওয়া …

দারুচিনির উপকারিতা এবং ঔষধি গুন

দারুচিনিকে আমরা মশলা হিসেবেই চিনি। খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধে আলাদা মাত্রা যোগ করতে দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে দারুচিনি। বিশেষ করে যে কোন মাংস রান্নায় দারুচিনির গুঁড়ো কিংবা আস্ত দারুচিনি না দিলে তরকারির সাধই পাবেন না। তাছাড়া মিষ্টি জাতীয় কোন খাবার যেমন সেমাই, পায়েশ, হালুয়া, মিষ্টি ইত্যাদি খাবারে …

বেলের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

বেল আমাদের দেশের জনপ্রিয় একটি ফল। বেলের রয়েছে নানা ধরনের পুষ্টিগুণ যা, আমাদের দেহের অনেক উপকার করে থাকে। গরমের দিনে এক গ্লাস বেলের শরবত শরীর ও মনে তৃপ্তি যোগায়। বেল কাঁচা অবস্থায় সবুজ বর্ণের থাকে, আর পেকে গেলে হলদে রঙ ধারণ করে। বেল কাচা পাকা দুটোই সমান উপকারী। …

লবঙ্গ খাওয়ার উপকারিতা এবং ঔষধি গুন

লবঙ্গ অতি পরিচিত একটি মসলার নাম। লবঙ্গ সাধাণত খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। লবঙ্গের গুণাগুণ শুধু রান্নাতেই নয়, তার বাইরেও আছে। সুস্বাস্থ্যের জন্য লবঙ্গ নানা ভাবে আমাদের উপকারে আসে। লবঙ্গ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট,  ফাইবার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন …

আঙ্গুরের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

আঙ্গুর ফল সবার পছন্দের একটি ফল যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। কারন এতে আছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য দরকারি খনিজ ও ভিটামিন সমূহ। আঙ্গুরে রয়েছে ভিটামিন কে, সি, বি১, বি৬ এবং খনিজ উপাদান ম্যাংগানিজ ও পটাশিয়াম যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী । …

পেঁয়াজের উপকারিতা এবং ঔষধি গুন

দৈনন্দিন জীবনে পেঁয়াজের গুরুত্ব বলে শেষ করা যাবেনা। পেঁয়াজ ছাড়া আমাদের রান্না চলে না। কারণ যে কোন তরকারি রান্না করতে গেলেই পেঁয়াজ লাগে। আবার সালাতের সঙ্গেও পেঁয়াজ না হলে সে সালাতের কোন সাধই থাকে না। খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি ছাড়াও পেঁয়াজে রয়েছে অসংখ্য উপকারিতা। পেঁয়াজ আমাদের শরীরের জন্য অনেক …