Category: মসল্লা

Show Posts in

কালোজিরার উপকারিতা এবং ঔষধি গুন

কালোজিরা কে বলা হয় ‘মৃত্যু ছাড়া সর্ব রোগের মহৌষধ’। প্রায় প্রত্যেকের রান্নাঘরেই কালোজিরা থাকে যা খাবারকে সুবাসিত করে। কালো জিরা ভর্তা আমরা অনেকেই শখ করে খাই। রান্নার মশলার মধ্যে কালো জিরার গুণাগুণের তুলনা নেই। কালো জিরা শুধু ক্ষুধা বাড়ায় তা নয়, পেটের বায়ুনাশক ও ফুসফুসের রোগেও মহাউপকারী। রান্না …

হলুদের উপকারিতা এবং ঔষধি গুন

হলুদ মসলাজাতীয় ফসলের মধ্যে অন্যতম। প্রাচীনকাল থেকেই রান্না-বান্না সহ বিভিন্ন কাজে হলুদ ব্যবহার হয়ে আসছে । কাঁচা হলুদ থেকে শুরু করে গুঁড়া হলুদের ব্যবহার বলে শেষ করা যাবে না। তা রান্নার ক্ষেত্রেই হোক বা রূপচর্চা, এর জুড়ি মেলা ভার। হলুদ ওষুধ হিসেবেও দারুণ কাজ করে। শুধুমাত্র হলুদ দিয়েই …

দারুচিনির উপকারিতা এবং ঔষধি গুন

দারুচিনিকে আমরা মশলা হিসেবেই চিনি। খাবারের স্বাদ ও সুগন্ধে আলাদা মাত্রা যোগ করতে দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে দারুচিনি। বিশেষ করে যে কোন মাংস রান্নায় দারুচিনির গুঁড়ো কিংবা আস্ত দারুচিনি না দিলে তরকারির সাধই পাবেন না। তাছাড়া মিষ্টি জাতীয় কোন খাবার যেমন সেমাই, পায়েশ, হালুয়া, মিষ্টি ইত্যাদি খাবারে …

লবঙ্গ খাওয়ার উপকারিতা এবং ঔষধি গুন

লবঙ্গ অতি পরিচিত একটি মসলার নাম। লবঙ্গ সাধাণত খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। লবঙ্গের গুণাগুণ শুধু রান্নাতেই নয়, তার বাইরেও আছে। সুস্বাস্থ্যের জন্য লবঙ্গ নানা ভাবে আমাদের উপকারে আসে। লবঙ্গ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট,  ফাইবার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন …

পেঁয়াজের উপকারিতা এবং ঔষধি গুন

দৈনন্দিন জীবনে পেঁয়াজের গুরুত্ব বলে শেষ করা যাবেনা। পেঁয়াজ ছাড়া আমাদের রান্না চলে না। কারণ যে কোন তরকারি রান্না করতে গেলেই পেঁয়াজ লাগে। আবার সালাতের সঙ্গেও পেঁয়াজ না হলে সে সালাতের কোন সাধই থাকে না। খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি ছাড়াও পেঁয়াজে রয়েছে অসংখ্য উপকারিতা। পেঁয়াজ আমাদের শরীরের জন্য অনেক …

রসুন এর উপকারিতা এবং পুষ্টিগুন

রসুন মসলা জাতীয় ঔষধি গুন সম্পন্ন একটি খাদ্য উপাদান যা রান্নায় অনন্য স্বাদ যুক্ত করে। শত্তিশালী সুঘ্রাণের কারণে মাছ, মাংস, সবজি থেকে শুরু করে কাচ্চি, কারি রান্না রসুন ছাড়া চিন্তাই করা যায় না। শুধু রান্নায় স্বাদকে বাড়ানোর ক্ষেত্রে নয়, রসুনের পুষ্টিগুণ রসুনকে পৌঁছে দিয়েছে মসলার অন্যতম তালিকার মধ্যে। …

আদার উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

আদা কুচি বা আদা বাটা মসলা হিসেবে আমরা সাধারণত খাবারের স্বাদ বাড়ানোর কাজেই ব্যবহার করে থাকি। রান্নার স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়ানোতে আদার জুড়ি নেই। কিন্তু আমার অনেকেই জানিনা আদা খাবারে স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি আমাদের দেহের সুস্থতার জন্য বিশেষভাবে উপযোগী। আদা শুধু খাবারে স্বতন্ত্র স্বাদ ও গন্ধই সৃষ্টি করেনা …