সরষে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি এবং স্বাস্থ্য টিপস

ইলিশ আমাদের ঐতিহ্য আমাদের জাতীয় মাছ। সরষে ইলিশের নাম শুনলে জিভে জল এসে যায়। এর স্বাদের কথা বলে শেষ করা যাবেনা। ইলিশ মাছ দিয়েই তৈরি করা যায় নানারকম খাবার। আজ থাকছে সরষে ইলিশ মাছের রেসিপি এবং সেই সাথে হেলথ টিপস-

সরষে ইলিশ মাছের রেসিপি

সরষে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি

উপকরণঃ সম্মানিত পাঠক এক নজরে দেখে নিন কি কি উপকরণ লাগবে আপনার পছন্দের সরষে ইলিশ তৈরি করতে।

  • ইলিশ মাছ মাঝারি ১টি,
  • সরিষা বাটা ১ কাপ,
  • সরিষার তেল আধা কাপ,
  • হলুদের গুঁড়া আধা টেবিল চামচ,
  • মরিচের গুঁড়া আধা টেবিল চামচ,
  • ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ,
  • আস্ত কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি,
  • পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
  • রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ,
  • জিরা বাটা আধা টেবিল চামচ,
  • লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ 

  • প্রথমে মাছ টুকরা করে ধুয়ে নিন। আস্ত কাঁচামরিচ বাদে ওপরের সব উপকরণ মাছে মেখে আধা ঘণ্টা একটি পাত্রে ডেকে রেখে দিন।
  • তারপর একটি পাত্রে তেল গমর করে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি ও সামান্য রসুন কুচি ভালো করে ভেজে নিতে হবে যাতে কাঁচা গন্ধ না থাকে।
  • এখন অলপ পানি সহ গরম তেলে মাছের টুকরাগুলি চুলায় বসাতে হবে। মাছ তেলের ওপরে উঠলে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে নামাতে হবে।
  • মনে রাখবেন, সরিষা বেশিক্ষণ রান্না করলে তিতা হয়ে যায়। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সরিষা-ইলিশ।

টিপসঃ মনে রাখবেন অনেক নামি দামি উপকরণ দিলেই রান্না সুস্বাদু হয় না বরং এইগুলি অনেকটাই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর । রান্না সুস্বাদু করতে হলে আমাদের বাজারের গতানুগতিক উপকরণগুলির ভালভাবে প্রয়োগ করতে হবে। রান্না একটি শিল্পকর্ম এটি কখনই স্টাইল হিসেবে নিবেন না, রান্নায় দেশীয় মসলা ব্যাবহার করুণ কারন এই মসলা গুলি অনেক অনেক ঔষধিগুন সম্পন্ন। 

সবসময় আপনার প্রয়োজনীয় আসবার পত্র পরিস্কার পরিছন্ন রাখবেন এবং যে কোন ধরনের খাবার তৈরি করার এবং পরিবেশনের আগে আপনার হাত সাবান দিয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে নিবেন, এতে আপনি এবং আপনার পরিবারের সবাই রোগ মুক্ত থাকবেন। পরিশেষে ভাল থাকুন এবং পরিমিত পুষ্টিকর খাবার খান এই কামনায় শেষ করছি।

Leave a Reply