মজাদার দুধপুলি পিঠার রেসিপি

শীতকাল চলে এসেছে আর শীত মানেই পিঠাপুলির উৎসব। পিঠা ছাড়া শীতকাল ভাবাই যায় না। কমবেশি সবারই প্রিয় পিঠার তালিকায় অবশ্যই পুলি পিঠা থাকবেই। ঘন দুধের মাঝে ভাসতে থাকা আধখানা চাঁদের মত পুলি পিঠা, তার মাঝে দেওয়া নারিকেল এটা যেমন পেট ভরায় তেমন স্বাস্থ্যকরও। অনেকেই আছেন যারা পুলি পিঠা খেতে পছন্দ করেন কিন্তু জানেন না কিভাবে সহজেই ঘরেই বানানো যায়। তাদের কথা ভেবেই আজকের আয়োজন খুব সহজ ও মজাদার সুস্বাদু দুধপুলি পিঠার রেসিপি ।

দুধপুলি পিঠার রেসিপি

দুধপুলি পিঠার রেসিপি

উপকরণঃ এক নজরে দেখে নিন কি কি উপকরণ লাগবে আপনার পছন্দের দুধপুলি পিঠা তৈরি করতে।

  • চালের গুঁড়া ৫০০ গ্রাম,
  • দুধ ২ লিটার,
  • খেজুরের গুড় ১ কেজি বা স্বাদমতো,
  • নারকেল কোরানো ২ কাপ,
  • দারুচিনি ২ খণ্ড,
  • এলাচ ২ টা, এবং
  • তেজপাতা ২ টা।

প্রস্তুত প্রনালীঃ

  • প্রথমে দুধ ও গুড় জ্বাল দিয়ে ঘন করতে হবে, দুধের সাথে ২ খণ্ড দারুচিনি, ২ টা এলাচ, এবং ২ টা তেজপাতা দিলে ভাল হয়, এতে মজাদার একটা ফ্লেভার তৈরি হয়।
  • এবার কড়াইতে নারকেল, ১ কাপ খেজুরের গুড়, ও এক টেবিল চামচ সরিষার খাঁটি তেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিন আর অনবরত নাড়তে থাকুন, নারকেল শুকিয়ে ঘন আর আঠালো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।
  • এবার একটা কড়াইতে ২ কাপ পানি আর পরিমানমতো লবন দিয়ে বলক আসার পরে চালের গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কাই বা খামির করে নিন।
  • তারপর সেই কাই ভালো করে মথে নিয়ে ছোট ছোট করে রুটির মতো বানিয়ে ভেতরে নারকেলের পুর ভরে ভালো করে সাইড গুলো লাগিয়ে দিন।
  • এখন চুলায় জ্বাল দিয়ে রাখা দুধের আঁচ বাড়িয়ে বলক এলে পিঠা গুলো অল্প অল্প করে(একেবারে দিলে দলা ধরতে পারে) দিয়ে আঁচটা কমিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট জ্বাল দিন আর মাঝেমাঝে আলতো করে নেড়ে দেবেন।
  • পিঠা হলে নামিয়ে গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন। ঠাণ্ডা করেও খাওয়া যায়।

তো শিখেই তো ফেললেন এখন সময় করে পরিবার কিংবা বন্ধু বান্ধবদের জন্যে তৈরি করে ফেলুন মজাদার দুধ পুলিপিঠা

Leave a Reply