মসুর ডাল, কালোজিরা আর বাদাম ভর্তা

ভর্তা আমাদের দেশের মানুষের কাছে খুবই পছন্দের খাবার। খাবারের তালিকায় ভর্তা থাকলে তো কোনো কথাই নেই। সচরাচর আমরা আলু, বেগুন, শিম, চিংড়ি মাছ, টাকি মাছ ভর্তা খেয়ে থাকি। চলুন আজকে যেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মসুর ডাল, কালোজিরা আর বাদাম ভর্তা । ঘরে বসেই এই ভর্তা বানানো যায় খুব সহজে অনেক অল্প সময়ের মধ্যেই।

১- মসুর ডাল ভর্তা

উপকরণঃ

  • ডাল ১ কাপ,
  • রসুন কুচি ২ চা চামচ,
  • পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ,
  • লবণ স্বাদমত,
  • কাঁচামরিচ ফালি ৫ টি,
  • তেল পরিমাণ মত।
মসুর ডাল ভর্তা

মসুর ডাল ভর্তা

প্রণালীঃ প্রথমে পানি দিয়ে ডাল এবং কাঁচামরিচ সিদ্ধ করতে হবে। ঘন থকথকে হলে নামিয়ে নিতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, পরিমাণমতো লবণ, সরষের তেল দিয়ে সব উপকরনের সাথে ডাল দিয়ে হাতে মেখে ভর্তা তৈরি করুন।

২- বাদাম ভর্তা

উপকরণঃ

  • খোসা ছাড়ানো বাদাম ১ কাপ
  • কাচা মরিচ ৫-৬ টা (নিজের স্বাদ মতো)
  • কাচা পিয়াজ ২ টা মাঝারি সাইট
  • কাচা রসুনের কোয়া ৮-১০ টা
  • লবণ ১/২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
  • সরিষার তেল সামান্য
বাদাম ভর্তা

বাদাম ভর্তা

পদ্ধতিঃ বাদাম কড়াইয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিতে হবে ১০-১৫ মিনিট। বাদামের উপরের পাতলা আবরণ একটু লাল লাল হলেই নেমে নিতে হবে। তারপর কড়াই এ অল্প তেল দিয়ে কাচা মরিচ গুলো ভেজে নিতে হবে। তারপর পাটায় কাচা মরিচ, পিয়াজ, রসুন, লবণ দিয়ে ভাজা বাদামগুলি বেটে নিতে হবে। এবার বাটা মিশ্রণে তেল দিয়ে মাখিয়ে তৈরি করে নিন আপনার পছন্দের বাদাম ভর্তা।

৩- কালোজিরা ভর্তা

উপকরণঃ

  • কালোজিরা সিকি কাপ,
  • পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ,
  • রসুনের কোয়া ১ টেবিল চামচ,
  • কাঁচামরিচ ৪/৫ টি,
  • লবণ পরিমাণ মতো,
  • সরিষার তেল স্বাদমত।
কালোজিরা ভর্তা

কালোজিরা ভর্তা

প্রণালীঃ প্রথমে কালজিরা, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ কড়াইতে ভেজে নিন। এরপর তেল বাদে সব উপকরণ পাটায় বেটে নিন। এবার বাটা মিশ্রণে তেল দিয়ে মাখিয়ে তৈরি করে নিন কালোজিরা ভর্তা।

Leave a Reply