চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ তৈরির রেসিপি এবং পুষ্টি তথ্য

স্যুপ কে বাংলাদেশী খাবার বলা না গেলেও আজ কাল বাংলার ঘরে ঘরে স্যুপ বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছেই। কারন স্যুপ খেতে ছেলে বুড়ো সবাই পছন্দ করে। অনেক নামি দামি হোটেল বা রেস্টুরেন্টে স্যুপ পাওয়া যায়, তবে স্বাস্থ্য সম্মত এবং পুষ্টিকর স্যুপ খেতে চাইলে আপনাকে নিজ ঘরেই রান্না করা উচিত বলে আমি মনে করি। বিকালে বা সন্ধ্যায় বা কোন খাবার খেতে বসলে আগে স্যুপ খেতে বেশ ভাল লাগে। চলুন খুব সহজে মজাদার চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ তৈরির সহজ রেসিপিটি দেখে ফেলি।

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ তৈরির রেসিপি এবং পুষ্টি তথ্য

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ সম্মানিত পাঠক আসুন জেনে নেই কি কি লাগবে পুষ্টিকর চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি করতে।

  • মুরগীর মাংস ১ কাপ হাড় ছাড়া
  • নানা প্রকারের সবজি কুচি ২ কাপ (গাজর, ফুলকপি এবং পাকা টমেটো, আপনি চাইলে আরো ভেজেটেবল যোগ করতে পারেন)
  • আদা বাটা ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা আধা চা চামচ
  • পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ
  • গরম মসলা এবং জিরা বাটা ১ চা চামচ
  • কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ ৫ টি ফালি করা
  • টমেটো সস, দুই টেবিল চামচ
  • টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ
  • চিনি এক চা চামচ
  • এক চিমটি গোল মরিচ গুড়া
  • লবণ স্বাদ মত
  • পানি ১ লিটার

প্রস্তুত প্রনালীঃ

  • মুরগীর সাথে টেস্টিং সল্ট, টমেটো সস ও কর্ণ ফ্লাওয়ার ছাড়া সবজিসহ বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে ১ কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন।
  • পানি শুকিয়ে আসলে মাংস কষিয়ে নিন।
  • কষানো মাংসে পানি দিয়ে ৪০ মিনিট জ্বাল দিয়ে ৪ কাপ পরিমাণ হলে টেস্টিং সল্ট ও কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে মৃদু আঁচে সুপ রান্না করুন। মাংস এবং সবজি নরম হয়ে যাবে এই পর্যায়ে। টমেটো সস দিয়ে দিন।
  • আরো কিছুক্ষন নিম্ম আঁচে গরম করুন এবং ফাইন্যাল লবন এবং স্বাদ দেখুন। সুপ ঘন হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
  • ব্যস হয়ে গেল, চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ। যারা ঝাল এবং আরো টমেটো সস নিতে ইচ্ছা করবেন তারা তা নিতে পারেন।

পুষ্টি তথ্যঃ

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ বিভিন্ন রকমের সবজি এবং মাংসের সমন্বয়ে তৈরি করা হয় যাতে শর্করা এবং ফ্যাট খুব কম থাকে এবং আমিষের পরিমাণ বেশি থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণ ডায়াটারি ফাইবারও থাকে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। তাছাড়া স্যুপে ব্যাবহার করা শাক সবজি, ফলমূল এবং মশলাতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ লবণ, এন্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট থাকে যা আমাদের দেহকে সুস্থ সবল রাখতে কার্যকরী ভূমিকা রাখে। স্যুপের আরেকটি কার্যকরী বেনিফিট হল এটি আমাদের শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে।

Leave a Reply